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       这位坚果大亨如何创造连9 年营收双位数增长？坚果市场七成是万岁牌吃下，为什么成立仅10 年的可夫莱坚果，价格比同业贵三到五成，还能连9 年双位数成长？在五花八门的坚果品牌中，多数食客第一时间想到市占率七成的万岁牌，其实，坚果市场正悄悄跃出一匹黑马。当市场平均年成长3 到5%，又有万岁牌、统一、义美等大品牌环伺，它却连9 年交出营收双位数成长的成绩单。「我敢说全世界第一罐低温烘焙坚果，是我们做出来的」，今今食品董事长徐宽生（见首图）曾是全台不少面包店、南北货市场加工坚果供应商，高峰时期，迪化街八成以上的坚果都由他供应。9 年前，徐宽生自创坚果品牌「可夫莱坚果之家」，不只售价比同类商品贵，还进驻JASONS Market 等顶级超市通路，以后进者之姿异军突起。

       徐宽生最早会从代工转进品牌，要从他大病后的体悟说起。早期坚果都采油炸方式制作，吃多了易上火，对健康不好，原本徐宽生从未思考过要改变制程，直到2002 年他意外中风，让他立志要卖对人体有益的食品。过去市场上坚果都是高温油炸，他把多用在果干的低温烘焙技术，用来研发坚果。技术成熟后，2011 年，他在台北市八德路开了第一家门市，宣传健康的低温烘焙坚果。它能连9 年营收双位数成长，首先和消费市场的健康意识提升有关。